برنج فجر برنجی است که توسط محققان حوزه برنج با ایجاد تغییرات ژنتیکی بر روی برنج های با کیفیت جهت بهره برداری بیشتر کشاورزان تولید شده است .

این برنج در دسته برنج های پرمحصول قرار دارد و از طبع سرد برخوردار است .
برنج فجر پرفروش ترین برنج در بین برنج های دسته سرد بوده که بیشتر توسط رستوران ها ، شرکت ها ، ادارات و… بدلیل قیمت مناسب و مقرون بصرفه بودن مورد استفاده قرار میگیرد .

نکته جالبی که در مورد برنج فجر وجود دارد این میباشد که از این برنج دو بذر 70 روزه و 90 روزه (پاییزه) وجود دارد که بذر های 70 روزه آن بدون عطر بوده و بذر های 90 روزه آن دارای عطر مطلوب میباشند.

شما با در نظر داشتن ظاهر و خصوصیات برنج فجر به راحتی میتوانید اقدام به خرید این برنج کنید .

آیا برنج فجر تراریخته است ؟

همانطور که حتما در این مورد شنیده اید استفاده از مواد های غذایی تراریخته برای سلامتی مضر است .
نکته قابل توجه این است شایعاتی مبنی بر تراریخته بودن برنج فجر مطرح میشود این در حالیست برنج فجر جزو برنج های اصلاح شده میباشد و هیچ ارتباطی با برنج های تراریخته ندارد.

نحوه پخت برنج فجر به روش آبکش

برنج فجر را با استفاده از آب و نمک ۲ الی ۳ ساعت خیس کنید. قابلمه ای مناسب با توجه به حجم برنج انتخاب کنید و دو سوم قابلمه را با آب پر کنید و منتظر بمانید تا به آب جوش بیاد در گام بعد برنج را به قابلمه اضافه کنید و دو قاشق غذا خوری روغن مایع در قابلمه بریزید (اضافه کردن روغن باعث می شود برنج عالی و دون دون در بیاد)

برای قد کشیدن برنج در زمانی که برنج در اوج جوشیدن است چند قالب یخ یا آب سرد به آن اضافه کنید. برای اطمینان از آماده شدن برنج برای آبکش کردن چند دانه برنج را بین انگشتان له کنید. مطمئن شوید برنج نه سفت است نه خام سپس اقدام به آبکش کردن کنید.

نحوه پخت برنج فجر به روش کته

برنج فجر را دو ساعت و نیم با یک بند انگشت آب بالای برنج در مخلوطی از آب و نمک و آبلیمو و روغن که مقدار آبلیمو و روغن یک قاشق چای خوری است بخیسانید سپس بعد این مدت برنج را را حرارت داده و ۱۰ دقیقه با حرارت بالا و چهل دقیقه با حرارت ملایم پخت کنید .